Schwäbische Maultaschen Rezepte
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| Kochen wie die Schwaben - Schwäbische Maultaschen |
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| 600 | | g | | Mehl | | 4 | | | | Ei(er) | | | | | | Salz | | 6 | | EL | | Wasser |
| Schwäbische Maultaschen - Zubereitung |
| Auf ein Nudelbrett das Mehl sieben, in die Mitte eine Vertiefung machen. Eier, Salz und Wasser darin verrühren, zu einem festen Teig verarbeiten und tüchtig kneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist.
Nun den Teig auswellen und die Hälfte im Abstand von ca. 6x6 cm mit Häufchen der Füllung belegen.
Die Füllung kann nach belieben gewählt werden, wie z.B. Hackfleisch mit Spinat, Gemüse-Mix usw.
Anschließend die zweite Hälfte des Teiges darüberschlagen. Die Zwischenräume etwas andrücken, mit einem Rädchen die Vierecke ausschneiden, kurze Zeit ruhen lassen.
Einen Kochtopf mit Wasser zum kochen bringen, salzen und die fertigen Maultaschen darin 8 Minuten ziehen lassen.
Als Beilagen eignen sich gebräunte Zwiebeln oder grüner Salat.
Ebenso eignen sich die Maultaschen für eine kleine Vorsuppe. Hierzu die Maultaschen in Hühnerbrühe ziehen lassen. |
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Zubereitung:
Garzeit:
Ruhezeit: | | 45 Min
8 Min
5 Min |
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